від моменту закипання. Хто любить більш «фактурний» – 1–2 хв., хто більш розварений – 5–7 хв.
Замочіть боби у воді кілька годин чи ніч. Відкиньте воду та промийте боби. Покладіть боби в каструлю, залийте водою (співвідношення води до бобів 3:1) і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму, прикрийте кришкою і варіть до готовності.
Як варити сою Викладіть боби у каструлю та залийте водою у пропорції 1:3, тобто на склянку бобів влийте 3 склянки води. Доведіть боби до кипіння, зменште вогонь та варіть під кришкою 2 години. Солити сою потрібно наприкінці приготування, інакше боби можуть стати жорсткими. Готувати – це просто!
До збирання бобів приступають в залежності від їх цільового призначення. Якщо вони будуть використовуватися повністю (разом із стулками), то їх забирають, коли стулки соковиті, а насіння досягають величини 1 см. Якщо в їжу піде саме насіння, їх прибирають у фазі молочної стиглості, коли вони досягнуть повної величини.
Поставити незамочену квасолю на вогонь. Щойно вода закипить, додати до неї склянку холодної води. Щоразу повторювати — під час закипання, додавати по склянці холодної води і так чотири, п'ять разів. Таким способом квасоля може зваритися за 40 хвилин.
![](https://cdn.cookfood.com.ua/images/244/244-983e01a927ad706f863e1cf5117cb002.png)
![](http://naszwybir.pl/wp-content/uploads/2015/07/jun-seita.jpg)
боби — 200 грам очищених або 500 грам неочищених часник — 2 зубчики зелена цибуля або свіжа зелень селери — 5 пір’я цибулі або дві гілки …