У мангала дірки можуть розташовуватись у двох місцях – на стінках або в днищі. У свою чергу також можливі варіанти та вплив їх на процес горіння вугілля та смаження шашлику.
Мангал із закритим піддувалом повітряна камера, забезпечує теплоізоляцію вугілля, що горить, що сприяє його більш тривалому горінню та економічному використанню.
Закрита кришка гриля забезпечує рівномірне прогрівання страви з усіх боків. Жар впливає на продукт знизу, і зверху, відбиваюся від внутрішньої поверхні кришки. Оскільки закрита кришка обмежує доступ кисню, знижується ризик займання та пригоряння продуктів.