З’ясувалося, що знищити запах часнику можна, якщо разом із часником їсти деякі інші продукти. Найкращі результати показали салат-латук, цикорій, селера, картопля, петрушка, звичайна і перцева м’ята, базилік і гриби.
Скільки тримається часниковий запах ? Найстійкіший аромат дає продукт у сирому вигляді. Якщо не вживати жодних заходів, леткі речовини повністю виводяться з організму протягом 72 годин.
Чим пояснюється запах часнику, який багатьом не подобається? Так пахне аліцин: речовина, що виділяється з ферменту, який міститься в часнику і має назву аліназа. Саме аліцину часник завдячує своїм характерним запахом і смаком.