Спочатку зморшки кип'ятять у воді протягом 7-10 хвилин, відвар обов'язково виливають. Лише після такої попередньої обробки зморшків їх можна далі варити, жарити і вже тоді вживати. Ніколи не збирайте і не їжте переспілі гриби, червиві або зіпсовані.6 серп. 2019 р.
Ці гриби можна їсти без тривалої термічної обробки, що дуже зручно для приготування швидких страв. Зморшкам достатньо 15 хвилин відварювання в підсоленій воді. Їх також часто висушують. Зі зморшок можна приготувати запіканки, гарніри до птиці, супи, салати, консервувати або ж подавати просто як закуску.
Поширення та середовище існування Поширений по всій Україні, росте на узліссі, в садах. Умовно їстівний гриб.
Сморчки ростуть на супіщаних та суглинистих землях в місцях старих згарищ в лісах та в садах. В нашому випадку були знайдені сморчки, що виросли під вишнею та аличею, які підживлювались попелом від згорання соснових дров. Гриби починають рости з середини квітня і продовжують рости до кінця травня.
Якщо грибники не мають терпіння, вони приходять збирати їх уже на початку квітня, навіть коли не зійшов сніг. Але якщо ти хочеш зібрати добрий урожай грибів, слід приходити із середини квітня до кінця травня, коли земля прогріється. Також багато хто збирає їх у прохолодний рік до кінця червня.
Наприклад, лисички потрібно варити 30 хвилин, опеньки – 20-30 хвилин, білі гриби – 40 хвилин, підберезники – 50 хвилин, маслюки – 30 хвилин. Після варіння гриби потрібно відкинути на друшляк, щоб зійшла зайва волога. Після цього гриби можна покласти в пакети та відправити у морозилку.
Як правильно мити гриби зморшки? Як варити сморчки. Сморчки очистити від великого лісового сміття, промити під холодною водою в друшляку і перекласти в каструлю.