Довжина тіла – до 1,8 м; у промислі переважають риби завдовжки 40-80 см, у віці 3-10 років. Спинних плавців – 3, анальних – 2, на підборідді невеликий м'ясистий вусик. Забарвлення спини від зеленувато-оливкової до бурої з дрібними коричневими цятками, черево біле.
Чому тріска така дорога? Це питання все частіше можна почути від тих, хто ще пам'ятає її як нехитру повсякденну рибу. Справа в тому, що запаси тріски не безмежні, і відповідальні постачальники займаються виловом риби в екологічно допустимих межах, навіщо проходять спеціальну сертифікацію.
Живе тріска до 20-25 років. У сімействі тріскових найбільш відомі атлантична, тихоокеанська, балтійська, біломорська, гренландська тріска. Найбільше риби водиться у помірних водах Атлантичного та Тихого океанів.