Муцини (від лат. mucus – слиз), мукопротеїни – сімейство високомолекулярних глікопротеїнів, що містять кислі полісахариди. Мають гелеподібну консистенцію, продукуються епітеліальними клітинами багатьох тварин, включаючи людини. Муцини основний компонент, що входить до складу секретів усіх слизових залоз.
Муцини Муцини (від лат. mucus – слиз), виділення (секрети) епітеліальних клітин слизових оболонок дихальних, травних, сечостатевих шляхів, а також підщелепних та під'язикових слинних залоз.
У слизовій оболонці муцини виконують важливу захисну функцію. Вони допомагають організму очищатись від непотрібних субстанцій, тримати дистанцію від патогенних організмів і навіть регулювати поведінку мікробіоти. У кишечнику, наприклад, мукопротеїни беруть участь у діалозі між бактеріями та епітеліальними клітинами слизової оболонки.
Розводять равликів на равликових фермах. Для добування равликового слизу використовують спеціальні барабани, в яких равлики крутяться, через стресовий фізичний вплив у захисних цілях виділяють муцин, який потім збирається, обробляється та запускається у виробництво косметики.