Щоб полегшити зняття плівки, кальмара іноді кидають у окріп, але я не рекомендую такий спосіб: він зіпсує якість м'яса. Тому єдиний спосіб – зняти фіолетову плівку і зробити надрізи. Фіолетова плівка знімається досить легко, проблеми більше з другої, прозорої.
Кальмар краще чистити в холодній воді, зовнішня плівка знімається як панчоха одним рухом, головне підчепити її, трішки сковирнувши. Потім тушку вивертаю і видаляю також хітинову пластинку і начинки і внутрішню плівку під холодною водою.
Гладіус – декальцинована хітинова платівка або "стрілка", що підтримує тіло деяких головоногих. Є рудиментом внутрішньої раковини. Гладіус є у головоногих надзагону Десятирукі (кальмарів) та одного сучасного члена надзагону Восьмируких — Пекельного кальмара-вампіра (Vampyroteuthis infernalis).