Актуальні поради Поради для дому Чотири важливі інгредієнти для склеювання фаршу

Чотири важливі інгредієнти для склеювання фаршу

Фарш – це основа багатьох страв, таких як котлети, фрикадельки чи равиоли. Він повинен бути досить густим та пружним, щоб легко формувати з нього потрібні розміри та форми, а також щоб зберігати свою структуру при готуванні. Якщо фарш виходить занадто розсипчастим або не має форми, можна додати деякі інгредієнти, які допоможуть склеїти його воєдино.

Один із важливих інгредієнтів, який додають у фарш для склеювання – це яйце. Яйця містять білки, коагулюють при нагріванні та допомагають зчепити фарш. Вони також надають фаршу щільнішу структуру. Зазвичай достатньо додати одне яйце на півкіло фаршу, але за потреби можна збільшити кількість.

Іншим інгредієнтом, який може допомогти склеїти фарш, є панірувальні сухарі. Вони абсорбують зайву вологу та жир, що допомагає створити більш щільну та пружну структуру фаршу. Панірувальні сухарі також додають текстуру та смак страви. Для приготування фаршу зазвичай використовують сухарі з білого хліба, але можна також використовувати й інші види хліба, кекси або крекери.

Ще одним корисним інгредієнтом для склеювання фаршу є молоко. Воно надає фаршу додаткову вологу та допомагає утримувати його форму. Молоко також додає ніжність та м'якість фаршу. Для приготування фаршу можна використовувати звичайне молоко чи кисломолочні продукти, такі як йогурт чи сметана.

ДобавкаОписРекомендована кількість
ЦибуляНадає аромат та смак1 середня цибулина
ЧасникПідсилює смак2-3 зубчики
СільНаголошує на смак м'яса1 чайна ложка
Перець чорний меленийДодає пікантністьза смаком
Приправи (паприка, орегано, базилік)Надають особливий смакза смаком
ЯйцеПов'язує фарш1 штука
Хлібні крихтиДозволяють зберегти соковитістьза смаком
МолокоРобить фарш ніжнимза смаком
ГрибиПідвищують смак та ароматза смаком

Що додати у фарш для зв'язування?

Цибуля потрібний для зв'язування фаршу, для соковитості котлет. Якщо додавати сиру цибулю, то фарш має бути негайно перетворений на котлети, інакше все закисне і пропаде.

Що додати у фарш щоб він не розвалювався?

Щоб фарш не розвалювався, до нього потрібно додавати жир – Приблизно 30 г на кожні 100 г м'яса.

Чим можна склеїти котлети?

Щоб котлети не розвалювалися, можна, можливо додати:

  • Манку. Вона вбирає зайву вологу та робить консистенцію котлет більш пружною. …
  • Овочі: картопля, морква, капуста, кабачок, цибуля. Вони додадуть страві пікантності та цікавого смаку. …
  • М'який сир. …
  • Яйця.

Чим можна замінити яйце на тефтелі?

Якщо Ви зібралися робити котлетки з фаршу, а яєць раптом не опинилося в холодильнику – не біда. Просто замініть їх. розкладеному білим хлібом або булкою в молоці. Такі котлетки не розвалюються, також чудово тримають форму.

Related Post

Як швидко знизити рівень глюкози в крові перед здачею аналізуЯк швидко знизити рівень глюкози в крові перед здачею аналізу

Заміни кави цикорієм: її потрібно залити гарячою водою, дати настоятися 1-2 години і випивати натще перед їдою. Чай із шипшини допоможе швидко та ефективно знизити рівень цукру перед здаванням крові

Сусід що означаєСусід що означає

Значення той, хто живе поблизу, поруч із будь-ким ◆ Сусід з під'їзду. Загальні збори сусідів. той, хто займає найближче до когось місце, знаходиться поруч ◆ Сусід спереду. Хто такий сусід