Що ж до походження слова «шашлик», тобто воно від тюркського «шиш», тобто «крутив». І означає щось, що готується на рожні. А ось на Русі про шашлику не знали, хоч і готували його в такий же спосіб. Тут його називали "кручене м'ясо".
За межами південних республік СРСР шашлик набув популярності лише у 30–40 роки минулого століття. Спочатку шашлики з'явилися у дорогих номенклатурних ресторанах, а потім відкрилися й доступні шашличні, які, поряд із чарочними, пончиковими та чебуречними, стали радянським фастфудом.
Та й саме слово «шашлик» анітрохи не кавказьке, а кримськотатарське, і потрапило воно в російську мову зовсім випадково. Це спотворення означає «щось на рожні», що походить від слів «крутив» і «шиш». Росії ця страва була відома ще до XVIII століття, ось тільки називалася вона інакше – «кручена».