Нижче наведено список продуктів з великим вмістом клітковини: Квасоля та горох – 15%; Білий рис та пшениця – 8%; Овес та ячмінь — 8–10%; Горіхи, мигдаль, оливки -10-15%; Свіжі овочі – 2-5%. Овочі з найбільшою кількістю клітковини: зелений горошок, брюссельська капуста, броколі, спаржа, морква; Ягоди – 3–7%.
Водорозчинна клітковина, якої особливо багато в яблуках, апельсинах, сливах, моркві, картоплі, бобових, вівсяній крупі та ячмені, перетравлюється тривалий час. Вона уповільнює всмоктування цукру в кишечникузнижуючи глікемічний індекс вжитих продуктів.
До фруктів, багатих клітковиною, Належать і банани, і апельсини, і хурма. Овочі, в яких міститься багато клітковини – це зелений горошок, боби та квасоля, сочевиця, свіжа зелень, усі види капусти, морква та буряк.
ПРОДУКТИ З ВИСОКОМУ ЗМІСТЮ КЛЕТЧАТКИ:
| Назва продукту | Зміст клітковини у 100гр | Відсоток добової потреби |
|---|---|---|
| Ячмінь (зерно) | 14.5 г | 48% |
| Гречка (зерно) | 14 г | 47% |
| Соя (зерно) | 13.5 г | 45% |
| Борошно житнє шпалерне | 13.3 г | 44% |
•Jan 28, 2016