Чому млинці виходять жорсткими та сухими?
Причина нестача клейковини. Оптимальною для приготування млинців вважається пшеничне борошно вищого ґатунку. Надлишок яєць. Курячі яйця для млинців – один із ключових інгредієнтів. Збережена копія
Чому тісто на млинці гумове?
Млинці можуть вийти гумовими, якщо при приготуванні тесту було використано багато борошна. Ситуація погіршується, якщо при цьому мало розпушувача. Якщо допустити цю помилку, то тісто стане "важким". І зробити з нього м'які млинці не вдасться.