Спочатку прибирали озимі, потім ярі. Першим визрівало жито, слідом за ним овес і ячмінь (жито). Дозріле зерно визначали так: якщо під час розтирання колоса зерно легко відокремлюється від ості (“вісь”) і під час згинання дзвінко лопається – отже, воно дозріло. Жали тільки жінки.
Сіяли тільки добірне зерно. “Краще голодуй, а добрим насінням засівай” – говорить народна мудрість. Забирав сівач із кошика жменю зерна і через кожні два кроки розміреним рухом руки розкидав його віялом наліво і направо. Тому-то для сівби обирався тихий, безвітряний день.
Двофазне збирання здійснюється у два етапи. Спочатку рослини скошують і укладають для просушування у валки. Скошування починають у восковій стиглості за вологості зерна 36-40%. Потім через кілька днів (у південних районах через 5-6, а в північних через 7-9) просохлі валки обмолочують комбайнами з підбирачами.
пригузи. Молотили зерно дерев’яними ланцюгами – пригузами. Ручка пригуза виготовлялася з ялини, а било (робоча частина) з берези. З’єднувалися вони двома ремінними петлями із сиром’ятної шкіри.