Актуальні поради Українцям Як швидко засолити рибу для гарячого копчення?

Як швидко засолити рибу для гарячого копчення?

Для гарячого копчення рибу розпорошіть, залишаючи голову і луску, тому що в готовому вигляді вона вийде привабливішою і менш сухою. Після потрошення та промивання посипте рибу сіллю (з розрахунку 1 столова ложка солі на 1 кг риби) або рибними спеціями на солі і залиште на 2-3 години для просолювання.

Як солити рибу перед копченням Для засолювання потрібно два компоненти – сіль великого помелу та риба. Дрібну, викладаючи шарами, просто пересипаю сіллю з розрахунку 1 столова ложка з гіркою солі на кілограм риби і на 2 години під гніт.

Дрібна риба просолюється в розсолі, під гнітом у прохолодному місці, за 2-3 дні, для більшої необхідно 6-8 днів. Після засолення перед сушінням або в'яленням рибу промивають і вимочують у воді для видалення надлишків солі: вимочування триває стільки годин, скільки днів солили рибу.

Related Post

Як вважається повноліття?Як вважається повноліття?

Так, початковий момент обчислення строку настання повноліття (18 років) є наступний день після календарної дати або настання події, якими визначено початок строку. За загальним правилом вона виникає у повному обсязі

Яка із сумішей Беллакт краща?Яка із сумішей Беллакт краща?

Єдиною молочною сумішшю, яка відповідала не лише вимогам чинних норм щодо якості та безпеки, а й випереджальним вимогам стандарту Роскачества, на думку експертів, стала суміш «Беллакт Оптимум 1» (Республіка Білорусь).20-Mar-2020