У чому відмінність мідії від Вонголе?
Вонголе, на відміну мідії чи устриці мешкає лише у природному середовищі. На спеціальних фермах молюски не виводяться. Свіжі вонголі мають щільно закриті стулки. Якщо стулки розкриті, готувати їх не варто, оскільки можна отримати сильне отруєння.
Як на смак Вонголе?
У раковинах або клемах молюска Вонголе (венерка, мактра, морський півник) ховається ніжне м'ясо, що володіє легким вершковим смаком із тонким морським ароматом. Венерка нагадує мідію за смаком та консистенцією, але набагато ніжніше, соковитіше.