Спеції бояться ультрафіолету, тому краще зберігати їх у затемнених місцях, наприклад у кухонних шафках чи столі. Якщо вам зручніше тримати пікантні добавки на столі або на поличці, подбайте, щоб вони не піддавалися дії гарячих сонячних променів.
В даному випадку варто віддати перевагу банкам з темного скла та пластика чи інших непрозорих матеріалів. У випадках частого та швидкого використання спецій, можна, можливо застосовувати абсолютно будь-які банки.
Термін придатності Їхній аромат розкривається в теплому вологому середовищі, коли їх додають у страву. У цілому ж терміни придатності такі: 4 роки для цілих спецій, 2-3 роки для мелених спецій та 1-2 роки для висушеного листя.