Ігристе вино – це вино, насичене вуглекислим газом, який робить його шипучим, при цьому вуглекислий газ виходить внаслідок природного бродіння.
Способи виробництва ігристого вина
- Класичний (традиційний) Він шампанський метод або champenois («шампенуаз»). …
- Метод Шарма (резервуарний) …
- Метод ансестраль …
- Спосіб перенесення …
- Безперервний метод …
- Газифікація
Jan 6, 2022
Традиційний метод виробництва шампанського відомий як "Méthode Champenoise". Початкове бродіння починається так само, як для будь-якого іншого вина – в бочках або резервуарах з нержавіючої сталі, де природний цукор у винограді перетворюється на алкоголь, при цьому побічний двоокис вуглецю випаровується.