Кав'ярня приносить в місяць від 15 000 грн чистого прибутку, що за рахунок відносно мінімальних інстестицій гарантує максимально швидку окупність — 12 місяців.9 серп. 2022 р.
Середній місячний оборот кав'ярні сьогодні – 120 тисяч гривень. Середній прибуток за місяць – 18-20 тисяч гривень.
Прибуток кав'ярні на місяць Маржа прибутку ресторану зазвичай становить від 15% до 35%, але в деяких закладах вона становить лише 5%, а іноді й 0%.
Для організації кав'ярні на 40-60 посадкових місць початкові капіталовкладення складають приблизно 60-70 тис. доларів. Період окупності цих вкладень досягає півтора-два роки (за умови успішної роботи), а норма рентабельності закладу зазвичай не перевищує 70-80%.
За даними успішної мережі кав'ярень в Україні, діапазон витрат може бути таким: Від 50 000 до 250 000 доларів за кав'ярню із сидячими місцями. Від 50 000 до 100 000 доларів за кав'ярню лише з опцією Drive-Thru. Від 80 000 до 300 000 доларів за кав'ярню зі столами та drive-thru (приміщення від 250 м2)
Стандартний набір обладнання, який потрібен кав'ярні будь-якого формату:
- Кавова машина.
- Кавомолка.
- Фільтр для води.
- Вітрини для кав'ярні (якщо будуть десерти).
- Миюче обладнання.
- Холодильне обладнання.
- ПРРО для кафе або кав'ярні (що таке РРО ви можете дізнатись детальніше в нашій статті).
- Барна стійка.
У будь-якому разі всі ці чинники дуже впливають на те, чи буде кав’ярня приносити прибуток. Але це без урахування ефекту сили бренду й масштабу, то вже дещо інша тема. Неважливо, ви вже ресторатор чи лише плануєте починати, — завжди тримайте в голові ці сім чинників. …