Так температура кипіння води змінюватиметься на Землі залежно від висоти: від 100 °C на рівні моря до 69 °C на вершині Евересту.
Що менший тиск, то меншої температури достатньо для того, щоб вода закипіла. Еверест – найвища гора на нашій планеті, тому там найнижча температура для цього буде потрібна. Це якраз ті самі сімдесят градусів, точніше – близько сімдесяти градусів.
При 0 висоті над рівнем моря температура кипіння води дійсно 100 °С. Але з кожним підйомом на 500 метрів температура кипіння води знижується на 2-3 °С. На висоті 1000 м вода закипить за температури 96,7 °С. На 2000 м їй для закипання потрібні лише 93,3 °С.
Щоб вода закипіла, тиск її пари має злегка перевищувати атмосферний тиск. Саме тому вода на вершині Евересту кипить за нижчих температур, оскільки атмосферний тиск на великих висотах значно нижчий.