Нарізаний кружальцями топінамбур сушать на відкритій поверхні, в тіні, при кімнатній температурі, або із застосуванням геліосушарки. Через 4 дні продукт готовий до вживання. При сушінні в духовці або домашній газовій сушарці роблять попередній процес бланшування бульб.
0:161:21Suggested clip 29 secondsТОПІНАМБУР: як помити та почистити коренеплід – YouTubeYouTubeStart of suggested clipEnd of suggested clip
У 1 тиждень: ½ ч. л. порошку топінамбура + склянку води. Приймати 1 раз на день за 30 хвилин до їди.