Актуальні поради Українцям Що скріплює котлети

Що скріплює котлети

М'ясний білок і так добре скріплює усі інгредієнти у фарші. Достатньо додати тільки жовток. Крім цього, при приготуванні треба враховувати, що найкращою альтернативою для надання форми котлетам вважається розмочений у воді хліб.

Курячі яйця часто роблять фарш для котлет надто рідким. А самі котлети від додавання яєць стають жорсткішими. Альтернативою у такому разі виступає картопляний чи кукурудзяний крохмаль. Він добре скріплює м'ясо і не дає котлеті розвалитися при обсмажуванні.

Що можна додати в фарш для котлет – корисні продукти Найкорисніші і популярні – овочі. Болгарський перець, морква, кабачки і навіть капуста не тільки зроблять котлети більш соковитими, але і поліпшать їх смакові якості.

Одне з важливих завдань, яке виконує хліб, коли його додають до фаршу — це зробити котлети такими, щоб вони не розпадалися під час термічного оброблення. Хліб виконує тут сполучну функцію. Важлива роль хліба у фарші — це те, що він пом'якшує смак, робить котлети м'якими й ніжними.

Ще один продукт, який краще не додавати до фаршу для котлет. Причина, чому додавали яйця, доволі проста. Раніше, коли м'ясо було в дефіциті, туди додавали хліб – щоб фаршу було більше. А щоб котлети не розпадалися, додавали для скріплення яйця.





Яєчна складова гарно скріплює фарш, щоб котлети краще ліпилися. Часом у котлети також додають замочений у молоці хліб, щоб котлети були ніжніші та соковитіші. Сформуйте котлети бажаної форми. Вони можуть бути овальними та приплескуватими, щоб краще просмажилися. Також ви можете зробити їх круглими чи іншої форми за вашим бажанням.

Related Post

Як антибіотики впливають на клітинуЯк антибіотики впливають на клітину

Антибіотики вбивають бактерії або зупиняють їхній розвиток. Так вони допомагають організму протистояти захворюванню. Вони можуть як атакувати клітинні стінки мікроорганізмів, так і впливати на їхній обмін речовин. Наприклад, пеніцилін втручається

Як допомагає Зинерит?Як допомагає Зинерит?

Зинерит – еритроміцин-цинковий комплекс. Чинить протизапальну, протимікробну дію та комедонолітичну дію. Еритроміцин діє бактеріостатично на мікроорганізми, що спричиняють вугровий висип: Propionibacterium acne і Streptococcus epidermidis. Препарат Зинерит належить до групи