Завжди додавайте до тісто розведений картопляний крохмаль – булки та пироги будуть пишними та м'якими навіть наступного дня.
Кількість інгредієнтів Якщо олії буде більше норми, тісто стане важким. Або навпаки, якщо цукру не додати або його буде недостатньо, то дріжджі не активізуються (але й більше норми цукор краще не додавати, інакше уповільнюється процес бродіння).
Багато борошна та мало води. Якщо тісто «забите» борошном, то й випічка буде твердий. Яйця. Велика кількість яєць у тесті знищує пишність і робить його твердим.