Сюрстремінг має солоний смак і видає різкий неприємний запах. Шведи їдять його з вареною картоплею, помідорами, сирою цибулею або хлібцями з олією. Також сюрстремінг може використовуватися для приготування бутербродів..
Практично весь світ з жахом верне ніс, а шведи вважають його делікатесом для загартованих. Певне, суворі предки-вікінги передали нащадкам сильний характер. Тому що ласують шведи, якщо говорити без реверансів, тухлим оселедцем. Але вважають за краще називати її більш елегантно – закинутим оселедцем.
Шведський національний продукт називається «сюрстремінг». Для його виробництва беруть оселедець, чистять його і укладають у відкритий посуд. Там вона якийсь час бродить, у процесі чого утворюються пропіонова, олійна та оцтова кислоти, а також сірководень (він і надає страві характерного запаху).
На даний момент будь-яка банку стоїть 3000₽(крім синій на 4 фото Oskars-вона 4000₽).