Амінокислоти є сполуками, які беруть участь у ряді фізіологічних процесів в організмі людини. Їх також називають будівельними блоками білків (1). Завдяки цим сполукам відбувається синтез білків та гормонів.26 черв. 2023 р.
Амінокислоти безпосередньо впливають на стан нервової системи, регулюючи розумову діяльність, настрій і сон. Ці компоненти необхідні для формування м'язів, сухожиль і зв'язок, а також волосся і шкіри. Без достатньої кількості амінокислот неможливий активний ріст м'язової маси.
У суміші або окремо амінокислоти застосовують у медицині, у тому числі при порушеннях обміну речовин і захворюваннях органів травлення, при деяких захворюваннях центральної нервової системи (γ – аміномасляна і глутамінова кислоти, ДОФА).
Всього у живих клітинах виявлено близько 700 різних амінокислот, багато із яких виконують самостійні функції.
Незамі́нні амінокисло́ти — амінокислоти, які, на відміну від замінних, не можуть синтезуватися в організмі і повинні обов'язково надходити з їжею. Їх синтезують рослини, гриби, бактерії.
3. Амінокислотні залишки у молекулі білка сполучаються між собою міцним ковалентним зв'язком, який виникає між карбоксильною групою однієї амінокислоти і аміногрупою іншої. — CH — CO — NH — CH — CO — NH — CH — COOH… Поліпептиди з високою молекулярною масою (понад 6000) називають білками.
Амінокислоти в організмі людини, в більшості випадків, включаються до складу пептидів під час транскрипції і трансляції. Пептидами називають полімери, що складаються з амінокислот, які є мономерами. У зв’язку з цим амінокислоти можна вважати структурним матеріалом, за допомогою якого …