Чи можна збити білки вдруге?
Маса має стати білою, щільною, коли виймаєте насадки – залишаються чіткі сліди. Якщо дати їй постояти, вона трохи осяде, але робити цього не треба (хоча завжди можна знову збити).
Скільки можна зберігати у холодильнику білки?
У закритій ємності білки можуть зберігатися до тижня. Таким чином, ми уповільнюємо зростання бактерій і не даємо продукту поглинати сторонні запахи. Якщо білків залишилося дуже багато, то найкращою опцією буде заморожування. Білки не втратять свої смакові та поживні властивості, і в такому вигляді можуть зберігатися 3 місяці.