Грузді та сироїжки варять 5 хвилин, маслюки — 7 хвилин, білі і підосичники — 10 хвилин. Сморчки варять у підсоленій воді 15 хвилин. Лисички — 20 хвилин. Після відварювання гриби потрібно промити холодною кип'яченою водою.
Щоб не отруїтися, практично всі лісові гриби перед смаженням вимочують та відварюють. Варити їх потрібно більше 25 хвилин після закипання. Грузді та сироїжки варять у середньому 5 хвилин, маслюки – 7, а білі гриби та підосиновики – близько 10. Зморшки варять у підсоленій воді до 15 хвилин, а лисички – 20 хвилин.
Очищені підберезники наріжте шматочками середньої величини і відваріть їх у воді з додаванням солі. Важливо знати, скільки для супу варити підберезники, щоб вони не перетворилися в кашку. Тривалість термічної обробки – 30 хв.; Очищений цибулю наріжте кубиками і обсмажте до прозорості.
Наприклад, лисички потрібно варити 30 хвилин, опеньки – 20-30 хвилин, білі гриби – 40 хвилин, підберезники – 50 хвилин, маслюки – 30 хвилин. Після варіння гриби потрібно відкинути на друшляк, щоб зійшла зайва волога. Після цього гриби можна покласти в пакети та відправити у морозилку.
Варіть гриби не менше трьох разів, щоразу у свіжій підсоленій воді не менше 30 хв. Зберігайте страви з грибами в холодильнику в емальованому посуді не більше ніж добу.
Що робити з чорними груздями? Як правильно приготувати чорні грузді? Як правильно чистити чорні грузді? Як чистити грузді для засолювання? Чи можна …