Дозволені крупи: рис, пшоно, кіноа, гречана крупа. Рекомендації: всі крупи кілька разів промивати в проточній воді перед варінням, а гречану крупу й рис попередньо перебирати, оскільки в них можуть зустрічатися поодинокі зерна пшениці. 18 Feb 2021
Хворим на целіакію абсолютно протипоказані пшениця, жито, ячмінь, овес і всі продукти, які містять їх навіть у мінімальних кількостях.
Амарант, аррорут, гречка, маніока, льон, пшоно, лобода, сорго, соя, тапіока і теф. Борошно без глютену, вироблене з безглютенового зерна, горіхів, бобів і кокосового горіха. Шукайте продукти, упаковки яких промарковані написом: “Без глютену”, щоб уникнути перехресного забруднення.
Намагайтеся купувати продукти з позначкою “без глютену”. Такі продукти пройшли контроль і є безпечними для здоров’я людей із целіакією. Навіть якщо ви купуєте гречані або кукурудзяні хлібці, склад яких не викликає підозр, у них може виявитися домішка інших злаків.