Вирізуб, або кутум (лат. Rutilus frisii) – прісноводна променепера риба з сімейства коропових (Cyprinidae).
Кутум відрізняється від жереха великою лускою, неповторним смаком і тим, що не заходить восени до річки на сплячку. М'ясо кутума високо цінується на світовому ринку, тому в Ірані його вирощують штучно.
Кутум – Джерело білка, який повністю засвоюється організмом людини. У м'ясі міститься вітамін D, який разом із кальцієм перешкоджає розвитку рахіту та остеопорозу.
Кутум вважається цінною та дорогий риби на споживчому ринку. Його ікра і м'ясо багаті на легкозасвоювані та необхідні для людини речовини (білок, мікроелементи, вітаміни групи В, А, Е, Д, полінасичені кислоти). Кутум має важливе промислове значення у Росії, Азербайджані, Ірані та Туркменістані.