Здебільшого ванільний цукор використовується для приготування випічки, оскільки не втрачає своїх корисних властивостей під впливом високих температур. З ним кекси, мафіни, печиво, тістечка і пироги пахнуть ванільним ароматом і покращують настрій!
Тому звичайним ваніліном можна замінити цукор, але додавати його треба в пропорції 1:20. Тоді у вас вийде ароматна випічка без гіркоти.
Зазвичай додають ваніліну на кінчику ножа на 500 г борошна або 500 мл рідини. Я вважаю за краще користуватися ванільним цукром, його додаю 8 г (1 пакетик) на 500 г борошна або 500 мл рідини. Але найкращий аромат у натуральної ванілі. На 500 г борошна вистачить половини стручка.