Ацетометр (від лат. acetum – оцет, і грец. metron – міра) – вимірювальний прилад (снаряд) для визначення міцності оцтової кислоти.
Фортеця натурального яблучного оцту становить 4–6%, а синтетичного – зазвичай 9%.
Їдальня оцет є 3-15%-й водний розчин харчової оцтової кислоти. Синтетичний оцет готується розведенням водою оцтової есенції, що містить близько 80% оцтової кислоти.