Актуальні поради Українцям Чи можна робити Меренговий рулет із картопляним крохмалем

Чи можна робити Меренговий рулет із картопляним крохмалем

Взбивайте меренгу на средних скоростях: примерно 6 из 10 или 5 из 7. Если взбивать меренгу слишком долго, то яичная пена расслоится, при выпекании меренга начнёт «плакать», а вы будете думать, почему меренговый рулет не получился. Меренга для рулета должна быть гладкой, плотной, глянцевой.

Чтобы сберечь рассыпчатые свойства рулета, важно правильно подготовить его к заморозке:

  1. готовый и полностью остывший рулет оберните в слой пергаментной бумаги, положите в плотный контейнер или на небольшую доску и поставьте в морозилку;
  2. включите режим быстрой заморозки, если такой в вашем холодильнике есть;

Разложите меренгу ровным слоем на противень, толщиной не более 1-1,5 сантиметров. Выпекайте около 20 минут на режиме конвекции до появления легкой корочки. Проверить готовность меренги можно прикоснувшись к ней рукой – корочка легко треснет, а внутри меренга останется мягкой и нежной.

Почему меренговый рулет получается мягким? Правильный десерт на основе меренги таким и должен быть: он выпекается быстро и внутри остается мягким. А чтобы форма держалась, стоит поставить десерт в холодильник на пару часов.

-Означает, что не пропеклась и нужно правильно подобрать температуру и время выпекания. Либо меренга недовзбита. Рулет течёт и выделяет жидкость. -Нужно добавлять кукурузный крахмал в нужной пропорции, чтобы этого избежать.





Меренговий рулет – Неймовірно смачний та ніжний десерт за простим рецептом. Рецепт від ТМ Ласунка | Lasunka.com.

Related Post

Як визначити непереносимість лактози?Як визначити непереносимість лактози?

Випробовуваний випиває натще склянку рідини, що містить лактозу. І протягом деякого періоду у нього беруться проби крові. Проби аналізуються, складається графік. Якщо лінія лактази не перевищує лінії глюкози, робляться висновки

Де знаходиться Індостанська плита?Де знаходиться Індостанська плита?

В даний час вона є частиною великої Індо-Австралійської плити і включає в себе субконтинент Індію та частина басейну Індійського океану. Індійська платформа Індійська платформа, Індостанська платформа, докембрійська платформа, що охоплює

Де народилася Нателла Крапівіна?Де народилася Нателла Крапівіна?

Вагіф АлієвНателла Вагіфівна Крапівіна / Батько Нателла народилася в родині Вагіфа Алієва, туркменістанського підприємця з азербайджанським корінням, і його дружини Шовкят. Незадовго до народження в 1982 році дочки, він почав