Актуальні поради Українцям Як правильно зробити технологічну картку?

Як правильно зробити технологічну картку?

Технологічна карта складається, як правило, з наступних розділів: – сфера застосування; – загальні положення; – організація та технологія виконання робіт; – Вимоги до якості робіт; – потреба у матеріально-технічних ресурсах; – техніка безпеки та охорона праці; – техніко-економічні показники.

Він розраховується, як ставлення собівартості ваги брутто інгредієнта у блюді до його ваги закладки у брутто. Усі показники собівартості страви (ССС, СПП, ССН, ССНПП) автоматично калькулюються внизу. Приклад їхнього розрахунку наведено у статті Приклад розрахунку собівартості.

Технологічна карта (ТК)

Related Post

Які виплати належать героєвіЯкі виплати належать героєві

Герой України посмертно: сума виплат Грошова винагорода таким сім'ям виплачується в 50-кратному розмірі прожиткового мінімуму, встановленого для працездатних осіб на 1 січня календарного року (134 200 станом на 2023 рік),

Як отримати фінську візу у 2022 році?Як отримати фінську візу у 2022 році?

Для подання документів на отримання візи до Фінляндії необхідно надати російський паспорт, чинний закордонний паспорт і раніше видані (якщо були) закордонні паспорти, поліс медстрахування на передбачувані дати поїздки до Фінляндії,

Як швидко стає ксеомін?Як швидко стає ксеомін?

Багато пацієнтів хвилює питання, коли Ксеомін починає діяти і скільки за часом триває його ефект. На 2-3 добу після процедури ботулінотерапії проявляється результат.. Перші результати після ін'єкцій ксеоміна видно вже