Назви продуктів у побутовому вживанні пишуться з малої літери без лапок: аматорська ковбаса, бородинський хліб, салат олів'є, тістечка. Без лапок з малої літери пишуться і назви сортів вин, мінеральних вод та інших напоїв: мерло, шардоне, рислінг, портвейн, боржомі.
Відповідь довідкової служби російської мови. назви страв пишуться з великої літери в лапках, якщо виступають торговими найменуваннями (наприклад, у ресторанних меню, на цінниках тощо). У звичайному тексті можливе і, напевно, навіть переважно написання без лапок з малої: капрезі.
Кавички у назвах ставляться лапки укладаються назви книг, творів мистецтва: роман «Війна та мир», балет «Лускунчик». Закочуються власні найменування фабричних марок машин, літаків тощо. Наприклад: автомобіль «Зіл-110», ракета «земля-повітря», трактор «Білорусь».
«Цезар» – овочевий салат. Популярні страви американської кухні.