"Слово мангал походить з арабської мови та перекладається як жаровня. Мангал використовується для приготування шашлику. Слово «шашлик» одночасно означає страву, спосіб приготування та всі заходи щодо відпочинку на свіжому повітрі." Гриль–барбекю – споруда для приготування страв на вугіллі з використанням грат.
Грилем прийнято називати прямокутну жаровню з гратами для приготування їжі, кришкою та рожном; барбекю – круглу жаровню з ґратами; мангалом – глибоку прямокутну жаровню із шампурами. Всі види грилів працюють на дровах та вугіллі, природному газі чи електриці.
Шашлик насаджується на шампури, після чого ставиться на гаряче вугілля, а барбекю і гриль просто кладуться на ґрати. Відрізняються самі пристрої, на яких готують м'ясо. У випадку з шашликом – Це традиційний мангал. Для барбекю використовується спеціальний пристрій з ґратами, на яку кладеться м'ясо.