Етилацетат утворюється при прямій взаємодії етанолу з оцтовою кислотою (реакція етерифікації). Хімічне рівняння повністю збалансоване, нічого не потрібно додавати.
До промислових способів синтезу етилацетату відносяться: Перегонка суміші етилового спирту, оцтової та сірчаної кислот. Обробка етилового спирту кетеном. Дегідратація етилового спирту при підвищених температурах та тиску.
Етилацетат це летюче з'єднання, яке міститься у винах, бренді, фруктах, таких як ананас, та ефірних оліях, отриманих з фруктів та квітів, також міститься у багатьох продуктах, таких як ківі, гуава, смажений фундук, сир із пліснявою та печена картопля.