Справжній коньяк має приємний ароматичний букет, що змінюється при випаровуванні. Щоб перевірити це, достатньо налити в келих кілька крапель. коньяку і розплескати їх по всьому келиху. Спочатку повинен з'явитися дубовий аромат, який після збовтування та нагрівання в долонях змінюється на запах тютюну, фруктів та інше.
Якісний напій має такі характеристики:
- прозорий, без каламутних домішок та осаду;
- справжній коньяк повинен бути маслянистий. …
- відтінок у хорошого коньяку залежить від витримки. …
- аромат повинен бути приємним, без різкого запаху спирту та, тим більше, ацетону, гасу.
Apr 18, 2019
За своїм характером смак коньяку може бути теплим, зігріваючим, свіжим. У ньому можуть поєднуватися фруктові, квіткові, горіхові, пряні, деревні, карамельні та землісті ноти, при цьому відтінки залежатимуть насамперед від терміну витримки, регіону походження спиртів та винограду, з якого виготовлений напій.