1 місце – гречане борошно. Саме воно містить найбільшу кількість білка за мінімальної кількості жирів, вуглеводів і цукру. Якщо ви худнете, зверніть увагу на гречане борошно.11 квіт. 2020 р.
Житне – містить вітаміни, марганець, цинк і лізин, тому вважається найкориснішим. В його складі більше клейковини, ніж в пшеничному, тому випічка з нього важча і щільна. Вівсяне – багате крохмалем, білком, вітамінами групи А, Е і в, а також кремнієм. Зменшує калорійність випічки і збільшує її користь.
Найкорисніше борошно для схуднення Для того, аби швидко розпрощатися із зайвими кілограмами, підійде лляне борошно, адже вони містить мінімальну кількість калорій, а також корисну Омега-3, але, його не слід використовувати у випічці, адже воно вкрай "примхлива".
Пшеничне борошно вищого сорту краще замінити пшеничним борошном грубого помелу або цільнозерновий, там міститься більше клітковини і необхідних для організму речовин, правда приготувати з нього пишну випічку не вийде, пише smak.ua. Друге місце за популярністю займає житнє борошно.
Житнє борошно обдирне найчастіше використовується для виготовлення традиційного і заварного хліба. Цей сорт борошна містить невелику кількість клейковини. Зазвичай перед приготуванням тесту для випічки, житнє борошно змішують з пшеничним борошном.
Смак і хрускіт Смак і її хрускіт можна упізнати одночасно – досить розжувати 1-2 г продукту. Доброякісне борошно має солодкуватий смак, в ній не повинно бути гіркоти, кислоти або сторонніх присмаків.
Вироби з цього виду борошна потрібно мінімізувати в своєму раціоні. У ньому містяться вуглеводи, які затримують рідину, і ведуть до появи зайвих кілограмів. «Корисна альтернатива пшеничного борошні вищого сорту – цільнозернові борошно і борошно першого і другого сорту. …