Як відомо, традиції чаювання були закладені в Китаї та Японії, де чай п'ють у чистому вигляді маленькими порціями, нічим не закушуючи. Для цих народів вживання чаю з добавками чи солодощами вважається неприйнятним.
Як чай прийшов до Росії Є версія, що моду на цей напій запровадив Петро I. Згідно з версією В. Похлєбкіна, про чай та традиції його пиття російські люди дізналися в 1560-1570-х роках. від котачих отаманів, що повернулися з Китаю.
Історія чаю в Англії почалася у середині 17 століття. Через високу вартість він був доступний лише знаті. І лише у середині 19 століття чаювання у країні стало національною традицією. Самі англійці жартують, що чай був їхньою секретною зброєю в роки Другої світової війни, і з усмішкою називають себе tea people.