Актуальні поради Українцям Як швидко охолодити шоколад?

Як швидко охолодити шоколад?

Поставте свіжі формовані шоколадні фігури в холодильник із гарною системою вентиляції на 30 хвилин при 14-16°C (або довше у разі великих порожнистих фігур), щоб вони повністю кристалізувалися.

У цьому випадку вам доведеться витратити більше часу для того, щоб надалі охолодити шоколадтому 45–50°C достатньо. Нагрів шоколад до 45–50°C, охолодіть на мармуровій плиті до 27°C. Для того щоб охолодити шоколад, вилийте його на мармурову (або гранітну) плиту.

Якщо всі температури були правильно дотримані, шоколад застигає протягом кількох хвилин. Для різних виробів розрахований час для повного застигання. Наприклад, плитка шоколаду стає повністю твердою через 24 години, а шоколадне покриття на полуниці за кілька хвилин.

Зберігати шоколад набагато краще в холодильникуніж при кімнатній температурі (на рівні 20°C). Шоколад може залишатися свіжим протягом кількох років, якщо він зберігається у морозильній камері.

Related Post

Як позбутися мозолі на кісточці?Як позбутися мозолі на кісточці?

Потримайте ноги в теплій воді протягом 7-10 хвилин, поки шкіра не розм’якшиться. Скористайтеся пемзою. Спочатку занурте пемзу в теплу воду, потім круговими рухами видаліть змертвілу шкіру. Будьте обережні, не зішкребіть

Що належати до кисломолочним продуктамЩо належати до кисломолочним продуктам

Кисломолочні продукти – загальна назва таких продуктів, як йогурт, сметана, кефір, ряжанка, закваска, айран, вершки та інші види. Назва пов'язана з тим, що в молоко додають культури молочних бактерій, які

Як стати учасником накопичувально-іпотечної системи?Як стати учасником накопичувально-іпотечної системи?

Як потрапити в НІС Автоматично учасниками програми стають випускники військових вишів, які отримали офіцерське звання після 1 січня 2005 року, а також офіцери, призвані із запасу після цієї дати. Решта