Актуальні поради Українцям Як робили за старих часів вершкове масло

Як робили за старих часів вершкове масло

Найдавніший спосіб виробництва масла зберігся досі в Африці і Близькому Сході: молоко наливали в бурдюк, який підвішували на тринозі і розгойдували. Рух рідини приводив до відділення вершків й утворення з них масла. Зроблене таким способом масло не могло зберігатися довго в умовах жаркого клімату.

Яким має бути якісне і корисне вершкове масло

  • Ідеальний склад масла — молоко та вершки.
  • Колір якісного масла має бути молочним, кремовим. Не надто білим та не яскраво-жовтим.
  • Якісне масло кришиться під час нарізання.
  • Масло з молока та вершків на зрізі блищить. …
  • Якісне масло не тане дуже швидко.

За кількістю жиру у продукті та технологічними нормами буває вершкове масло-екстра (80-85%), селянське (72,5-79,9%) та бутербродне (61,5-72,4%), а також топлене масло (молочного жиру — більше 99,8%) — https://goo.gl/XqVnYS.

Температура кипіння олії коливається від 120 до 180°C. А вже при температурі понад 110°C з ненасичених жирних кислот відбувається відщеплення молекул і подальший їх розпад з утворенням токсичних ізомерів – альдегідів і кетонів.

Візьміть тарілку, викладіть на неї вершкове масло. До склянки налийте гарячу воду і залиште так на 30 секунд. Потім воду вилийте, а склянкою накрийте зверху масло. Залиште на 5 хвилин, зніміть – і можете насолоджуватися розм'якшеним вершковим маслом з кремовою текстурою.





Зберігання вершкового масла в холодильнику — найбільш оптимальний варіант. Якщо ви купили відразу великий шмат масла, його слід порізати на менші …

Related Post

Як лікувати Мікроаденому?Як лікувати Мікроаденому?

Основними методами лікування мікроаденоми є: медикаментозна терапія, хірургія та променева терапія. Іноді застосовується комбінація терапевтичних методик. Наприклад, операція виконується для видалення частини пухлини, а препарати призначаються для полегшення симптомів і

Як використовували Колізей?Як використовували Колізей?

Довгий час Колізей був для жителів Риму і приїжджих головним місцем розважальних видовищ, таких, як бої гладіаторів, звірячі цькування, морські битви (наумахії) (імовірно до будівництва під ареною підвальних приміщень при

Як відбувається автозчеплення?Як відбувається автозчеплення?

При збігу поздовжніх осей автозчеплень замки натискають один на одного. У результаті цього замки йдуть всередину кишень корпусу, а разом з ними переміщаються запобіжники замків, верхні плечі 3 яких ковзають