Рослина мангольду дворічна, але вирощують її часто як звичайний однорічник. Насіння цієї культури, схоже на таке у буряка, дає паростки вже при температурі близько +5оС, а сходи можна побачити через 10-12 днів після посіву насіння в ґрунт. Добре росте мангольд при температурі близько +20 С.оС.
Сорти мангольду Перший збір листя можна проводити через 38-42 дні після появи сходів, до остаточного збирання проходить 80-90 днів.
Садити мангольд можна розсадою або сіяти прямо в ґрунт з кінця квітня. Насіння сіють у борозенки на глибину 2-2,5 см з проміжком 1 см для черешкових сортів і 2-4 см для листових. Перед посівом замочіть насіння у воді 35-40°С на добу або для прискорення сходів у розчині суперфосфату або настої деревної золи.
На розсаду мангольд, як і буряк, сіють наприкінці березня – на початку квітня, у відкритий ґрунт – у третій декаді квітня. Глибина загортання насіння 2,0 – 2,5 см. Оптимальна відстань між рядами для черешкових сортів 40 см, а для листових – 25 см.