Поверхня готових дріжджових виробів має бути рум'яною, особливо якщо ви змастили її перед випіканням яйцем. Нижня скоринка має трохи підрум'янитися, а виріб повинен легко відставати від листа. Маленькі вироби готові, коли при постукуванні нижньою скоринкою лунає чистий звук.
Також готовність тесту можна визначити візуально: коли тісто сильно збільшитися в обсязі, злегка натисніть на купол пальцем, що піднявся, зробіть ямку глибиною 0,5 см. Якщо ямка зарівнялася швидко тісто ще блукає. А якщо повільно, значить, готово.
Дріжджові вироби можуть вийти сирими через надлишок цукру. Тому цей інгредієнт додають у кількості, що вказано в рецепті. Для кращого результату дріжджові напівфабрикати ставлять у духовку за температури 160℃. Поки піч «добере» ще 20-40℃, пиріг прогріється всередині і в результаті пропечеться рівномірно.
Вироби з листкового тіста готові, коли вони набувають характерного золотистого відтінку і сильно збільшуються в розмірах. Якщо тісто все ще бліде, а розмір залишився тим самим, тоді випічка ще не готова.