Відварені квасоля, нут, горох, соя, сочевиця у середньому містять 3,3 мг мікроелемента на 100 г. Шпинат – абсолютний рекордсмен серед овочів за концентрацією заліза. Листя овочів містить 3,6 мг заліза на 100 г. Популярна крупа кіноа містить близько 1,5 мг на 100 г порції.
Продукти з високим вмістом заліза
- Молюски
- Субпродукти
- Червоне м'ясо
- Шпинат
- Бобові
- Гарбузове насіння
- Кіноа
- Брокколі
Морепродукти багаті залізом. Особливо його багато в устрицях: одна стограмова порція делікатесу містить 3 мг заліза при добовій потребі 18 мг.
Найбільше елемента міститься у топінамбурі – близько 4 мг. У яблуках та грушах його 2,6, у маракуйє – 1,6, а у фініках – 1 мг. Увага! Овочі та фрукти багаті на вітаміни B12 і C, що покращують всмоктування заліза.