Цвітіння починається через 30-55 днів після посіву. У скоростиглих сортів перший квітконос з’являється в пазусі 6-8 листка (рахуючи від кореня), а у більш пізньостиглих – 12-24. Через кожні 1-2 дні з’являються наступні квітконоси. Горох – рослина самозапильна, але можливе часткове перезапилення.
Горох переносить короткочасну посуху, однак при цьому знижується врожай; горошок дуже швидко втрачає свої смакові та поживні якості, і закінчує плодоношення (ранні сорти можуть плодоносити тільки 7-10 днів, пізні 10-14 днів).
Середні “Каскад” – цукровий горох заввишки 70-80 см дозріває протягом 60-70 днів.