Хімічний склад і калорійність Калорійність кіноа становить 360-370 ккал на 100 г крупи до варіння або близько 300 ккал на порцію каші. Вона містить суттєву для круп кількість жиру – понад 6 г на 100 г сухої ваги.9 лип. 2021 р.
Калорійність кіноа – 368 ккал на 100 грамів.
Належить до групи продуктів під назвою суперфуди. Кіноа є прекрасним доповненням до будь-якої дієти, а також до вегетаріанської та веганської кухні. Вона містить лізин, який рідко міститься в рослинних продуктах, гістидин, важливий для синтезу білка, та аргінін, важливий для дітей, оскільки він стимулює гормон росту.
Кіноа – псевдозлакова безглютенова культура. На вигляд схожа на гречку, має чорний, червоний, бежевий та навіть фіолетовий колір. Перед приготуванням треба добре промити її від гіркоти і добре висушити. Кіноа ідеально підходить для вегетаріанців та людей з непереносимістю глютену.
Калорійність 100 г приготованої вівсяної каші на воді – близько 100 Ккал. І пам'ятаймо – найкорисніша "повільна" каша з подрібненої вівсяної крупи і цільна плющена вівсянка.
Так само як і гречку, киноа можна вживати в сирому вигляді, заливаючи на ніч водою або кефіром. Однак на відміну від гречаної обсмаженої крупи, насіння кіноа – живі, тому за ніч не тільки набухають, але й трохи проростають, забезпечуючи організм потужним набором вітамінів і мікроелементів, антиоксидантів і амінокислот.
Кіноа варене на воді – калорійність 100 грамів вареного на воді кіноа (з яких 4,4 г білка, жирів 1,9 г та вуглеводів 21,3 г) становить 120 кКал або 503 кДж.