Щоб перевірити готовність шлунків, дістаньте один. Якщо вона досить м'яка і легко розрізається, можна знімати з вогню.
При постійному помішуванні на сковороді курячі шлунки готуються протягом 20 хвилин на середньому вогні. Під кришкою та на мінімальному вогні субпродукт буде готовий через 25-35 хвилин. У другому випадку шлунки вийдуть м'якшими та соковитішими.
Час перетравлення їжі в шлунку Після обіду їжа перетравлюється у шлунку від двох до чотирьох годин, після чого потрапляє у тонку кишку, де процес перетравлення триває ще від чотирьох до шести годин, після цього їжа переходить у товсту кишку, де може перебувати ще близько п'ятнадцяти годин.