Як смачно засолити скумбрію?
На дно пластикового або скляного контейнера висипте ложку солі, покладіть перець і розкришіть лавровий лист. Сіль, що залишилася, змішайте з цукром і натріть ними скумбрію всередині і зовні. Викладіть рибу в контейнер, щільно закрийте кришкою. Заберіть у холодильник на 2–3 дні. Збережена копія
Скільки солі на одну скумбрію?
1,5 ст. ложки Нарізати тушку товстими шматками або відокремити філе від кісток і солити його повністю (на одну скумбрію середнього розміру потрібно 1,5 ст. ложки солі). Потім приготувати маринад: змішати 9% оцет, олію, гвоздику, перець горошком і лавровий лист.