У сучасних паротурбінних установках використовують перегріту пару з температурою значно вище критичної (374°C).
Температура кипіння води 100 градусів, температура пара 100 градусів. цієї температури достатньо для дезінфекції, щоб убити всі віруси та бактерії. Температура пара над водою, з якої він виходить, завжди дорівнює температурі цієї води. Температура кипіння води 100 градусів, температура пара 100 градусів.
Через деякий час, коли температура всього об'єму води в посудині підвищується до 100°С, бульбашки пара починають досягати верхнього шару води. Тобто починає відбуватися процес кипіння та випаровування. При цьому температура вихідного пара також становить 100°С.
Перегрітий пар виходить в результаті додаткового нагрівання вологого або насиченого пара до точки кипіння вище, ніж останнього. Так, за ідентичного тиску, що й у насиченого пара, його температура буде вищою, а щільність нижче.