Актуальні поради Українцям У чому визначається гострота перцю?

У чому визначається гострота перцю?

Сковіль, або SHU (Scoville heat units) – це одиниця вмісту капсаїцину в перці. Чим цей показник вищий, тим перець гостріший. Ще в 1912 році американський учений-хімік Вілбур Сковіл запропонував тест для вимірювання гостроти перців капсікумів, який і назвали його ім'ям сковіл (scoville).

Припустимо, гострота перцю дорівнює 100 сковилів, і щоб перестати відчувати пекучість, необхідно до початкового розчину додати 100 частин води. Чим вище число сковилів, тим гостріше перець. Одиниці шкали Сковілла позначаються SCU. Найпопулярніший гострий соус – Tabasco.

Шкала Сковілла: рейтинг 500+ перців чилі із зазначенням їх гостроти по шкалою Сковілла (з оновленнями на 2022 рік)

Перець Red Savina – один із найбільш пекучих перців чилі, з коефіцієнтом 580 000 за шкалою Сковілла. Каролінський жнець, найгостріший перець у світі за версією книги рекордів Гіннесса. Пекучість цього виду коливається між 1,15 млн і 2,2 млн одиниць за шкалою Сковілла.

Related Post

Як називається фільм у якому батько тримав доньку в підвалі?Як називається фільм у якому батько тримав доньку в підвалі?

Фільм заснований на реальній історії австрійської дівчини Елізабет Фрітцль, яка 23 роки і 7 місяців провела у полоні у власного батька Йозефа Стефана Фрітцля в підземному звуконепроникному бункері. 26 квітня

Як розрахувати кількість бензину на дорогу?Як розрахувати кількість бензину на дорогу?

Для цього використовується дуже проста формула: витрачену кількість палива ви ділите на пройдену відстань і множите число, що вийшло на сто (100).May 12, 2019 – Розрахувати витрата нескладно: необхідно заміряти

Де знаходиться перевал Дятлове?Де знаходиться перевал Дятлове?

Перевал на Північному Уралі між горою Холатчахль та безіменною висотою 905, що стоїть дещо окремо на схід від Головного Уральського хребта. Знаходиться на крайньому північному заході Свердловської області в Івдельському