Якщо ж Ви вирішили сушити ягоди в духовці, то при сушінні необхідно виставити температуру від 40 до 60 градусів і слідкувати за рівномірністю підсушування, постійно перемішуючи плоди горобини. Сушити потрібно кілька етапів. Після 5-6 годин у духовці, ягодам потрібно дати охолонути годин 12-20.
Спочатку близько 20-30 хвилин чорноплідну горобину тримають при температурі 40-45 градусів, потім додають до 60, не більше. Сушити потрібно до того часу, поки ягода, при стисканні в кулаку, не перестане давати сік. При цьому, плоди не повинні змінити свій колір із чорного на буро-коричневий або червонуватий.
Весь процес сушіння пиломатеріалів горобини займає 22-25 днів.