Форма для червоного вина може бути двох видів: тюльпан та куляста, для білого тільки у формі тюльпана. Форма для червоного пристосована таким чином, щоб вино потрапляло на рецептори, які відповідають за солодкий смак, розташовані на кінчику язика.
Вмістити потрібну кількість (у келих із сухим вином зазвичай наливають 100-120 мл, не більше 150), але не дозволити видихнутися зарано. У пуристів напевно знайдуться аргументи на користь численного набору різних келихів для білих вин.
Келихи для білого вина мають менший об'єм, ніж у червоного, тому що немає потреби у великій площі взаємодії напою з киснем.